平衛酢(へべす・ヘベス) 和精油

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原料名へべす(平兵衛酢、ヘベス)
生産地日向市
生産時期10月~11月頃
生産量~1L
製造可能量1~5L
供給単位20,50,100~(ml)


へべす(平兵衛酢)、知らない方も多いかと思いますが、宮崎の秋の食卓には欠かせないものです。

形状や使い方は、
大分のカボス、徳島のスダチ、と似ています。

香り(へべす精油)

かぼす、すだちに比べて香りは非常にまろやかです。にがみがなく、爽やかなぐーリン系の柑橘の香りがします。ハーブやグリーン系の香りと柑橘の融合といった香りです。疲れたときに、非常に癒されるスーとした香りです。
ただし、へべすは皮が薄く果汁を絞りやすいことが特徴なため、精油を抽出するにあたっては非常に多くの果実を使用することになります。

へべす